Nos conserves artisanales

Vente de foie gras, confit, pâté… à La Ferme Médalle en occitanie

Dans notre ferme à Bernac, nous mettons à votre disposition un large choix de produits de pays Albigeois.

Savourez nos conserves sans aucun additif grâce à La Ferme Médalle !

Nos produits proposés en vente

700g

DÉSIGNATION

POIDS NET

PRIX UNIT EN €

PRIX AU KILO EN €

POIDS BRUT

FOIE GRAS D'OIE ENTIER

Foie gras d'oie
98 % d’oie sel et poivre

 

60g

9,9

165

85g

140g

22,6

161,43

190g

200g

31,6

158

250g

280g

44

157,14

380g

380g

59,6

156,84

455g

500g

76

152

600g

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER

Foie gras de canard entier
98 % de foie de canard sel et poivre

60g

8,05

134,17

85g

90g

11,90

132,22

120g

140g

18,5

132,14

180g

190g

24,90

131,05

250g

280g

35.80

127,86

350g

300g (boite médaillon)

38,7

129

365g

380g

48,3

127,1

455g

500g

63

126

645g

FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT SOUS VIDE

250 g

29.75

119

260 g

300 g

35.7

119

310 g 

350g

41.65

119

360 g

400 g

47.60

119

410 g

450 g

53.55

119

460 g 

500 g

59.5

119

510 g

GESIERS CONFITS
Oie ou canard (poids net égoutté)

100g

4,9

49

215g

200g

9.6

48

430g

COU FARCIS 20% FOIE GRAS
20% de foie gras (poids net égoutté)
60% de magret de canard
20% de porc
sel, poivre, œufs

250g

13,75

55

490g

300g

16,50

55

660g

350g

19,25

55

710g

CONFITS D'OIE
1 aile + 1 magret + 1 cuisse
2 cuisses
1 magret
4 à 5 manchons
(poids net égoutté)

 

700g

 

26,25

 

37,5

 

1200g

650g à 700g

23,90

34,10

1200g

250g

14,75

59

470g

500g

14,50

29

 900g

PÂTÉ DE LAPIN
60% de chair de lapin
40% de porc
œuf, sel, poivre et genièvre

140g

3,85

27,50

180g

200g

4,8

24

250g

280g

6,55

23,4

350g

PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE
Porc, foie de volaille, viande de volaille
œufs, sel, poivre et trompette

 

140g

 

3,5

 

25

 

180g

200g

4,60

23

250g

280g

6,40

22.90

350g

DÉSIGNATION

POIDS NET

PRIX UNIT EN €

PRIX AU KILO EN €

POIDS BRUT

 CONFIT DE CANARD
1 aile 1 magret 1 cuisse
2 cuisses

600g

24,6

41

900g

400 à 500g

18,50

37

860g

3 cuisses
4 ou 5 manchons
1 magret

600g

21,90

36,5

880g

500g

15

30

900g

250g

14,75

59

470g

FRITONS DE CANARD
Chair de canard gras, sel et poivre

ou PÂTÉ DE CANARD
60% chair de canard 40% de poitrine de porc, sel, poivre, Porto, œufs, épices

140g

4.75

33,97

180g

200g

6

30

250g

280g

8,30

29,64

350g

400g

11,60

29

470g

GALANTINE DE CANARD AU FOIE GRAS 30%
50% de chair de canard
30% de foie gras,
20% de porc,
sel, poivre œufs et épices

140g

6,9

49,30

180g

200g

9,5

47,5

250g

280g

12.80

45,71

350g

400g

17,90

44,75

475g

GALANTINE DE PINTADE OU DINDE
AU FOIE GRAS 20%
60% de chair de pintade ou dinde
20% de foie gras,
20% de porc,
sel, poivre, œufs et épices

140g

6,40

45,71

180g

200g

9

45

250g

280g

12.3

43,93

350g

400g

17

42,50

475g

COQ AU VIN
Viande de coq,
vin de Gaillac, sauce, sel et poivre

500g

15

30

1kg

CASSOULET au confit (3 personnes)
Haricots Tarbais,
confit de canard,

1kg

26,90

26,90

1,360kg

660g

18,00

27,69

1kg

GRAISSE DE CANARD OU OIE

 

 
340g

3

8,82

415g

490g

3.50

7.14

585g

660g

4

6,06

770g

UNE IDÉE CADEAU

 

"LE CANARD ENTIER CONFIT"

comprenant :
Foie gras entier (380 g : 2 boîtes de 190 g)
2 magrets - 2 cuisses - 2 ailerons - 2 manchons
1 cou farci (20% de foie gras)
1 boîte de fritons - Gésiers et abats


PRIX : 99€


POIDS BRUT : 5,100 Kg

Conseils utiles…

Nous vous recommandons d’ouvrir la boite quelques heures avant la dégustation pour une saveur authentique. En effet, le foie que nous vous proposons est mis en boîte tel quel, sans être reconstitué.

De même que les pâtés, cous farcis, fritons, le foie gras se consomme froid, mais surtout pas glacé

Le confit se réchauffe au grill, pendant 15 à 20 minutes, la peau doit être grillée. Le servir chaud, accompagné des légumes de votre choix. Il peut également être consommé froid.

FRAIS D'EXPÉDITION
Jusqu'à 2 kg : 15€
De 2 à 5 kg : 20 €
De 5 à 10 kg : 30 €
De 10 à 30 kg : 40 €