Spécialités du pays Albigeois à Bernac

Vente de foie gras, confit, pâté… à La Ferme Médalle en occitanie

Dans notre ferme à Bernac, nous mettons à votre disposition un large choix de produits de pays Albigeois.

Nos produits proposés en vente

DÉSIGNATION

POIDS NET

PRIX UNIT EN €

PRIX AU KILO EN €

POIDS BRUT

FOIE GRAS D'OIE ENTIER

Foie gras d'oie
98 % d’oie sel et poivre

 

60g

9,1

151,67

85g

130g

19,5

150

180g

200g

29,1

145,5

250g

250g

36,3

145,2

320g

380g

55,1

145

455g

500g

70

140

600g

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER

Foie gras de canard entier
98 % de foie de canard sel et poivre

60g

7,3

121,67

85g

90g

10,8

120

120g

130g

15,6

120

180g

190g

22

115,79

250g

250g

28,9

115,6

350g

300g

34,7

115,67

365g

380g

43,7

115

455g

500g

57

114

645g

FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT SOUS VIDE

300 g

32,4

108

310 g

350 g

37,8

108

360 g 

500 g

54

108

510 g

GESIERS CONFITS
Oie ou canard (poids net égoutté)

100g

4,2

42

215g

200g

8,4

42

430g

COU FARCIS 20% FOIE GRAS
20% de foie gras (poids net égoutté)
60% de magret de canard
20% de porc
sel, poivre, œufs

250g

9

36

490g

300g

10,75

35,83

660g

350g

12,45

33,57

710g

CONFITS D'OIE
1 aile + 1 magret + 1 cuisse
2 cuisses
1 magret
4 à 5 manchons
(poids net égoutté)

700g

18,55

26,5

1200g

650g à 700g

16,1

23

1200g

250g

9

36

470g

500g

9

18

 900g

PÂTÉ DE LAPIN
60% de chair de lapin
40% de porc
œuf, sel, poivre et genièvre

130g

3

23,08

170g

200g

4,1

20,5

250g

250g

5,1

20,4

320g

PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE
Porc, foie de volaille, viande de volaille
œufs, sel, poivre et trompette

130g

2,9

22,31

170g

200g

3,9

19,5

250g

250g

4,85

19,4

320g

DÉSIGNATION

POIDS NET

PRIX UNIT EN €

PRIX AU KILO EN €

POIDS BRUT

 CONFIT DE CANARD
1 aile 1 magret 1 cuisse
2 cuisses

600g

17,7

29,5

900g

400 à 500g

12,75

25,5

860g

3 cuisses
4 ou 5 manchons
1 magret

600g

15

25

880g

500g

9,5

19

900g

250g

9

36

470g

FRITONS DE CANARD
Chair de canard gras, sel et poivre

ou PÂTÉ DE CANARD
60% chair de canard 40% de poitrine de porc, sel, poivre, Porto, œufs, épices

130g

3,55

27,31

170g

200g

4,8

24

250g

250g

5,9

23,6

320g

400g

9,2

23

470g

GALANTINE DE CANARD AU FOIE GRAS 30%
50% de chair de canard
30% de foie gras,
20% de porc,
sel, poivre œufs et épices

130g

5

38,46

170g

200g

7,2

36

250g

250g

8,8

35,2

320g

400g

13,5

33,75

475g

GALANTINE DE PINTADE OU DINDE
AU FOIE GRAS 20%
60% de chair de pintade ou dinde
20% de foie gras,
20% de porc,
sel, poivre, œufs et épices

130g

4,6

35,38

170g

200g

6,5

32,5

250g

250g

8

32

320g

400g

12,2

30,5

475g

GANLANTINE DE PINTADE OU DINDE
60% de chair de dinde,
40% de porc, sel, poivre, œufs et épices

130g

3

23,08

175g

200g

4,1

20,5

250g

250g

5,1

20,4

320g

COQ AU VIN
Viande de coq,
vin de Gaillac, sauce, sel et poivre

500g

13

26

1kg

CASSOULET au confit (3 personnes)
Haricots Tarbais,
confit de canard,
saucisse de porc, tomates, oignons, sel, poivre et épices

1kg

15

15

1,360kg

600g

10,3

15,6

1kg

Conseils utiles…

Nous vous recommandons d’ouvrir la boite quelques heures avant la dégustation pour une saveur authentique. En effet, le foie que nous vous proposons est mis en boîte tel quel, sans être reconstitué.

De même que les pâtés, cous farcis, frirons, le foie gras se consomme froid, mais surtout pas glacé

Le confie se réchauffe au grill, pendant 15 à 20 minute la peau doit être grillée. Le servir chaud, accompagné du légume de votre choix. Il peut également être consommé froid.

FRAIS D'EXPÉDITION

Commande inférieure à 5 kg (poids brut) ..............+ 14,00€

Commande de 5 à 10 kg ..............................................................+ 18,00€

Commande de 10 à  15 kg ............................................................+ 27,00€

Commande supérieure à 500 € ..................................... Franco

 

 Les Places Soubire 81150 Bernac